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法國麵包 標準
2012年12月3日—日清百合法國粉時分適合3小時標準法國,水量68~73%。另外製作麵包還要注意自來水中的氯含量,氯含量太高會抑制酵母的活力硬度約250pm為佳,硬度過高會使 ...,2022年6月3日—法式傳統麵包內容物只能有麵粉、水、酵母、鹽。連酵母的種類與定義都以法律規...
長棍麵包是法國遺產立法規定配方馬虎不得
2022年5月31日—其中明訂法式傳統麵包製作過程中不得有任何冷凍,也不得有任何添加劑與改良劑,內容物只能有四種:麵粉、水、酵母、鹽。連酵母的種類與定義都以法律規定, ...
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